Receita de Petit Gateau

Está é a minha primeira postagem no mundo dos blogs!
Tentando agradar o público em geral, como ocorreu no dia que fiz a degustação dessa sobremesa na casa de minha namorada Débora e outra vez na casa de um amigo, vou disponibilizar uma receita que aprendi num curso que fiz com o Chef André Falcão.
A sobremesa é o Petit Gateau, ou seja, Pequeno Bolo. Esta adorada sobremesa apesar de ter seu nome em Francês surgiu nos Estados Unidos. Conta a lenda que foi através do erro de um iniciante chef de cozinha, que colocou o bolinho em um forno muito aquecido e notando o seu erro retirou a forma rapidamente do equipamento, que se descobriu o Petit Gateau.
Hoje já existem diversas formas da sobremesa no mercado, tem de doce de leite, de goiabada com queijo e até com recheios de bebidas alcoólicas.
A que irei disponibilizar é a do tradicional Petit Gateau de chocolate.
Os ingredientes:
100 gramas de chocolate meio amargo ralado
90 gramas de manteiga sem sal
40 gramas de gema
100 gramas e ovos
63 gramas de açúcar refinado
40 gramas de farinha de trigo
O preparo:
Derreter o chocolate em banho maria com bastante cuidado para a panela não ficar muito aquecida. Acrescentar em seguida a manteiga em temperatura ambiente.
Separadamente bater levemente os ovos e a gema com o açúcar peneirado.
Juntar a mistura de ovos e açúcar com o chocolate e a manteiga e por último a farinha de trigo peneirada. Mexer bem com um “fouet” até que fique homogêneo.
Colocar a massa em forminhas de Petit Gateau untadas com manteiga e trigo, e assar com forno pré aquecido a 200ºC por 10 a 15 minutos ou até formar uma crosta na superfície.
Lembro que para ter sucesso no resultado final as quantidades dos ingredientes devem sempre ser obedecidas, e o forno deve estar sempre bem aquecido.

A sugestão para servir o Petit Gateau é acompanhado com sorvete de creme e raspas ou calda de chocolate por cima.
Esta receita rende quatro porções.

Ainda está semana escrevo algo de novo.

Abraços,

João Salles